Informasi Detil Paper

Judul: Analisis Kadar Vitamin C Jelly Drink Berbahan Dasar Buah Bligo (Benincasa hispida) Berdasarkan Variasi Gula dan Karagenan serta Implikasinya dalam Pembelajaran Masyarakat Menggunakan Metode Participatory Rural Apprasial (PRA)
Penulis: Sania Renwarin & P. M. J. Tuapattinaya  || email: info@mx.unpatti.ac.id
Jurnal: Prosiding Seminar Nasional Biologi 2017 Vol. 1 no. 1 - hal. 54-61 Tahun 2017  [ KIP ]
Keywords:  Bligo, vitamin C, Pembelajaran masyarakat
Abstract: Bligo (Benincasa hispida) merupakan sayuran buah yang termasuk dalam famili Cucurbitaceae. Buah bligo mengandung 68.0 mg vitamin C per 100 gram buah bligo. Vitamin C dikenal sebagai asam askorbat (C6H8O6), merupakan vitamin yang diperlukan oleh tubuh untuk meningkatkan sistem imunitas tubuh, vitamin C. Jellydrink merupakan produk olahan buah-buahan yang dimasak dengan gula dan keragenan, teksturnya menjadi semi padat dan mudah hancur di mulut. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis kadar vitamin C pada jelly drink berbahan dasar buah bligo berdasarkan variasi gula dan keragenan. Pengukuran kadar vitamin C Jelly drink menggunakan spektofotometer. Hasil penelitian menunjukkan bahwa perlakuan A2B1 memiliki rata-rata kandungan vitamin C lebih tinggi yaitu: 0,239 jika dibandingkan dengan perlakuan: A1B1, A2B2, A1B3, A2B2 dengan masing-masing memiliki nilai rata-rata adalah 0,16805; 0, 1944; 0,1552; 0,1572. Hasil penelitian menunjukan bahwa pemberian variasi gula dan karagenan berpengaruh terhadap kadar vitamin C pada jelly drink buah bligo. Hasil penelitian ini juga telah diterapkan sebagai sumber pembelajaran masyarakat yaitu masyarakat di Jalan Binaya RT 12, Kelurahan Namaelo Masohi Kabupaten Maluku Tengah. Dampak pembelajaran masyarakat ini adalah bahwa masyarakat mengetahui manfaat lain dari buah bligo yang tidak hanya dimanfaatkan sebagai sayur, namun dapat dibuat dalam bentuk produk olahan yang lain yakni jelly drink.
File PDF: Download fulltext PDF PDF

<<< Previous Record Next Record >>>
 
Hotumese Unpatti

AGRILAN (Pertanian) | Info

AGRINIMAL (Pertanian) | Info

AGRITEKNO (Pertanian) | Info

AGROLOGIA (Pertanian) | Info

AMANISAL (Perikanan & IK) | Info

ARIKA (Teknik) | Info

BAKTI (LPM) | Info

BAREKENG (MIPA) | Info

BENCHMARK (Ekonomi) | Info

BIOPENDIX (KIP) | Info

BUDIDAYA PERTANIAN (Pertanian) | Info

CITA EKONOMIKA (Ekonomi) | Info

EKOSAINS (Ekologi dan Sains) | Info

Eksternal Paper | Info

Indonesian Journal of Chemical Research (MIPA) | Info

INFLASI (Ekonomi) | Info

INSEI (Perikanan & IK) | Info

JENDELA PENGETAHUAN (KIP) | Info

KONSTITUSI (Hukum) | Info

LOGIKA (IpTek) | Info

MOLUCCA MEDICA (Kedokteran) | Info

Pedagogika dan Dinamika Pendidikan (KIP) | Info

POPULIS (ISIP) | Info

SASI (Hukum) | Info

SOSO-Q (Ekonomi) | Info

TAHURI (KIP) | Info

TANOAR (LPM) | Info

TEKNOLOGI (Teknik) | Info

TRITON (Perikanan & IK) | Info

Prosiding Archipelago Engineering 2018 | Info

Prosiding Archipelago Engineering 2019 | Info

Prosiding Archipelago Engineering 2020 | Info

Prosiding FKIP 2015 | Info

Prosiding FKIP 2016 | Info

Prosiding FMIPA 2010 | Info

Prosiding FMIPA 2013 | Info

Prosiding FMIPA 2014 | Info

Prosiding FMIPA 2015 | Info

Prosiding FMIPA 2016 | Info

Prosiding PERMAMA 2011 | Info

Prosiding PERMAMA 2012 | Info

Akses dari IP Address 18.223.209.129