Informasi Detil Paper |
|
| Judul: | Proporsi Persenyawaan Teroksigenasi Minyak Atsiri Dari Daging Buah Pala |
| Penulis: | S. G. Sipahelut || email: psl_unpatti@rocketmail.com |
| Jurnal: | Ekosains Vol. 1 no. 1 - hal. 41-46 Tahun 2012 [ Ekologi dan Sains ] |
| Keywords: | Daging buah pala, minyak atsiri, persenyawaan teroksigenasi |
| Abstract: | Minyak pala menjadi komoditi di sektor agribisnis yang memiliki pasaran bagus dikarenakan penggunaannya sangat luas. Minyak pala yang dikenal dunia berasal dari biji dan fuli, sedangkan daging buah pala jarang diolah menjadi minyak atsiri. Kelebihan minyak daging buah pala dibanding minyak pala dari biji dan fuli adalah tingginya kandungan persenyawaan teroksigenasi. Persenyawaan ini merupakan penyebab utama bau wangi minyak atsiri serta lebih stabil terhadap proses oksidasi. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui proporsi persenyawaan teroksigenasi minyak daging buah pala dari beberapa metode pengeringan dan distilasi. Rajangan daging buah pala dikeringkan dengan tiga cara pengeringan yang berbeda (diangin-anginkan, dikeringkan di bawah sinar matahari, dan cabinet dryer). Minyak atsiri diperoleh dari dua metode distilasi (distilasi air dan distilasi air-uap). Persenyawaan teroksigenasi dianalisis menggunakan GC dan GC-MS. Hasil penelitian menunjukkan kadar a-terpineol tertinggi pada perlakuan kering matahari dan distilasi air (15,0 %), sedangkan terendah pada cabinet dryer dan distilasi air (5,1 %). Kadar terpinene-4-ol tertinggi pada perlakuan cabinet dryer dan distilasi air (13,6 %), sedangkan terendah pada kering matahari dan distilasi air-uap (8,6 %). Kadar a-terpineol dan terpinene-4-ol minyak daging buah pala lebih tinggi daripada minyak biji dan fuli pala. Kadar linalool pada minyak daging buah pala tidak dipengaruhi oleh perlakuan pengeringan dan distilasi. Kadar isoamyl-2-methyl butyrate tertinggi pada perlakuan kering matahari dan distilasi air (0,7), sedangkan terendah pada pengeringan dengan cabinet dryer. |
| File PDF: | Download fulltext PDF
|
| <<< Previous Record | Next Record >>> |
AMANISAL (Perikanan & IK)
| Info
BUDIDAYA PERTANIAN (Pertanian)
| Info
CITA EKONOMIKA (Ekonomi)
| Info
EKOSAINS (Ekologi dan Sains)
| Info
Indonesian Journal of Chemical Research (MIPA)
| Info
JENDELA PENGETAHUAN (KIP)
| Info
MOLUCCA MEDICA (Kedokteran)
| Info
Pedagogika dan Dinamika Pendidikan (KIP)
| Info
TRITON (Perikanan & IK)
| Info
Prosiding Archipelago Engineering 2018
| Info
Prosiding Archipelago Engineering 2019
| Info
Akses dari IP Address 18.117.166.193